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多吉帕特酒庄 Dog Point Vineyard

澳洲啦 新西兰红酒 2020-05-17 02:19:10 150 0

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多吉帕特酒庄(Dog Point Vineyard)位于新西兰马尔堡(Marlborough)葡萄酒产区。该酒庄将新天下的当代酿酒手艺和旧天下的哲理履历相结合,致力于酿造当地最优良、最有特性的葡萄酒。

  多吉帕特酒庄是一个家属酒庄,由相称有酿酒履历的Ivan、Margaret Sutherland、James和Wendy Healy几位大牌酿酒师协作建立而成。1986年,正在Ivan还在运营本身的酒庄时,到场Cloudy Bay酒庄。1991年,James也到场个中担任酿酒事情。2003底,两人同时Cloudy Bay酒庄,一同建立他们本身的多吉帕特酒庄。酒庄名“多吉帕特”来源于一片欧洲定居者定名的由灌木及草丛掩盖的山坡,在这儿能够俯瞰怀劳山谷,山坡旁边环绕着的都是巨朱蕉-ti kouka,这类植物也被标示在了酒标上Ti Kouka-巨朱蕉是一种有吸引力且强健的当地生植物,可谓是新西兰的文明和生态至宝。

  酒庄葡萄园坐落在Brancott谷的下流位置,是马尔堡最陈旧私密的产区之一。1970岁尾,Ivan和Margaret Sutherland收买了这块地皮并入手下手生长。该产区阵势升沉不平,黏性泥土为主,让人惬意的向北朝向。园区内采纳有机葡萄莳植体式格局莳植葡萄,如许能够保证在培育提拔葡萄的同时,也能够尽量下降对园区泥土和环境的影响。园区内莳植有长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)以及多种克隆种类。个中长相思分别种在6块差异的葡萄园中,UCD1克隆种类为单一莳植,而且掌握产量,每公顷仅7.5吨。而霞多丽具有2种差异的克隆种类,分别为60%门多萨(Mendoza)和40%B95。门多萨种类的酸度更高,柑橘类生果的特性更加显著;而B95种类带有温和的酸度,更加细致。另外,园区内还莳植6个黑皮诺克隆种类,包含60%Dijon克隆(B777、B667和B115),25%Pommard,10%Abel和5%AM10/5。园区泥土为粘土,这些葡萄大多莳植在斜坡上。莳植者会警惕细致得治理葡萄藤,以生产出成熟度度平衡的果实。葡萄产量均匀掌握在4.5-5吨/公顷(35hl/ha)。到葡萄收获期时,酒庄一致采纳人工体式格局采摘葡萄。

  在葡萄酒酿造方面,差异葡萄酒的酿造工艺也略有差异。长相思葡萄酒生产时,20%的酒为天然发酵,剩下的运用天然酵母发酵。在八月末分配和装瓶前,发酵后的液体与沉淀物陈酿3个月的时候。在酿造霞多丽葡萄酒时,一切的汁液经压榨后直接装入桶内阅历主要的发酵历程,100%苹果酸乳酸发酵。葡萄酒在法国橡木桶中陈酿18个月的时候,为保证葡萄酒的果香,15%为新桶。

  多吉帕特酒庄采纳3种酿酒葡萄生产4种葡萄酒,分别为长相思、霞多丽、Section 94和黑皮诺葡萄酒。所产葡萄酒质量相称不错,已出口到34个国度。

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