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班诺克山坡酒庄 Bannock Brae Estate

澳洲啦 新西兰红酒 2020-05-17 02:17:28 50 0

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班诺克山坡酒庄(Bannock Brae Estate)位于新西兰中部奥塔哥(Central Otago)葡萄酒产区。该酒庄以生产优良的黑皮诺(Pinot Noir)著称于世,是新西兰最受夸奖的单一葡萄园黑皮诺葡萄酒生产商。

  班诺克山坡酒庄的建立是Catherine 和Crawford实如今阳光普照的中部奥塔哥边生活,边酿造天下顶级黑皮诺葡萄酒的妄想之举。酒庄一入手下手对质量的不懈寻求决议了葡萄园治理和葡萄酒酿造历程中所作出的统统决议。酒庄的这类酿酒理念很快体如今其备受赞誉的获奖佳酿中。十个年份里,酒庄所产的黑皮诺葡萄酒在新西兰葡萄酒大赛中荣获的金牌数凌驾20枚,并勇夺 “冠军葡萄酒”的声誉。

  该酒庄葡萄园座落执政北方向的高坡上,迥殊合适优良葡萄的培育提拔,为此也给葡萄园取名为“Brae”,在盖尔语中有山坡的意义。园区由本来的Brewer、Crawford和如今的Lion配合打理。葡萄酒酿造上则取得葡萄种植专家James Dicey及酿酒师Sarah-Kate Dineen的辅佐。葡萄酒贩卖及市场方面则由Catherine担任。Rocky则担任招待来访的旅客。   

  巨大的葡萄酒老是源于优良的葡萄园这好像已经成为了每一个酿酒人自发遵照的定律,这个酒庄也绝不破例。一切酿酒师的事情就是要捕抓葡萄园的特性,并使其充分地展如今每一瓶葡萄酒上。关于黑皮诺的酿造更是如此。一直以来,酿酒师以捕获中部奥塔哥园地上奇特的风土特性为其酿酒理念。质量高于统统,效益次之。据此,在园区内,酒庄防止一些机械的辅佐,一切事情都由人工来完成,这能够更有效地确保每棵葡萄树都能获得最好的照顾。在葡萄园治理中,酒庄一直对峙采纳新西兰可延续葡萄种植体式格局的规范打理葡萄园。对处于生长期的葡萄,种植者会赋予迥殊的照顾,以确保葡萄能接遭到足够的光照及热量,终究到达最好成熟度。成熟后,酒庄采纳人工体式格局采摘葡萄。

  在葡萄酒酿造上,由多位酿酒师在Crawford的亲昵辅佐下配合酿造黑皮诺葡萄酒。平常地,葡萄采摘时候在4月中上旬,只采摘白利糖度(Brix)到达24-25 °的成熟葡萄。未发酵葡萄汁PH值也要控制在3.20-3.30之间。在入手下手的前5天,葡萄汁应在室温为12-13°C环境下保留,发酵温度则提高到17°C,到场人工造就的酵母举行发酵。发酵温度最高保持在31°C,延续发酵时候平常为7-9天。

  班诺克山坡酒庄以生产优良的黑皮诺葡萄酒为主,现已宣布的葡萄酒如Bannock Brae Goldfields Pinot noir 2011、Bannock Brae Barrel Selection Pinot noir 2009、Bannock Brae Goldfields Dry Riesling 2011和Bannock Brae Cathy’s Rosé 2012等。

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