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希洛克酒庄 Hilok

澳洲啦 新西兰红酒 2020-05-17 02:16:40 63 0

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希洛克酒庄(Hilok)位于新西兰中部奥塔哥(Central Otago)的亚历山德拉盆地(Alexandra Basin)。

  希洛克酒庄只莳植一种葡萄树——黑皮诺(Pinot Noir),这些葡萄树均产自亚历山德拉盆地。亚历山德拉盆地有着奇特的地舆面貌和微气候,夏日酷热,冬季严寒,整年比较干旱。泥土瘠薄且多岩石,由冰川沉积作用构成,富含石英,白昼反射热量,夜晚保留热量,非常有利于葡萄生长。亚历山德拉盆地奇特的自然条件使得产区生产的黑皮诺表现极佳,用这些黑皮诺酿制的葡萄酒能很好地体现生产区特有的风土特征。

  酒庄葡萄园的黑皮诺莳植在东北朝向的缓坡上,且都嫁接在抗根瘤蚜的葡萄根上。葡萄园四周生长着很多百里香,使得这里生产的葡萄酒香气非常复杂。酒庄的葡萄酒在发酵完成后还要延续浸皮45天,以确保葡萄酒的单宁、质地、风味和构造都能到达抱负的状况。浸皮完成后的葡萄酒还要装入橡木桶中,举行苹果酸-乳酸发酵和长达10个月以至更久的熟成。末了将葡萄酒举行分配和过滤后装瓶。

  希洛克酒庄生产的黑皮诺果香浓重温和,有樱桃、李子和香料的滋味,构造均衡,余味悠久。

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