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36瓶酒庄 36 bottles

澳洲啦 新西兰红酒 2020-05-17 02:15:55 69 0

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36瓶酒庄(36 bottles)位于新西兰中部奥塔哥(Central Otago )葡萄酒产区,致力于生产系列优质的新西兰葡萄琼浆。

  36瓶酒庄承袭伟大的葡萄酒源自人心的团结一致。从通俗工匠到葡萄种植者,再到酿酒师,聚集酒庄上下所有人的气力,团结一致酿造出品质优胜的葡萄酒。虽然酒庄没有显赫的靠山,最初仅由45千克的红葡萄,一些霞多丽(Chardonnay)葡萄汁以及3位密友,1个车库和人人对葡萄酒配合的热爱建立了现在的36瓶酒庄。1999年,他们酿造了第一个年份葡萄酒。那时酒庄的酿酒装备都相当简陋,只能用人工去梗,人力破碎葡萄,然后放在小型的塑料小桶中发酵,最终酿成第一批葡萄酒。庄主们说,在车库的时刻,他们经常被臭虫叮咬,以是只能用酿造葡萄酒的方式来挠痒。他们不停实践,不停实验,酿酒手艺也得到了提高。他们对黑皮诺(Pinot Noir)异常着迷,并寻找出最佳的调配方式,最终酿成的黑皮诺葡萄酒优雅而出众,宛如孔雀开屏般迷人。酒庄对黑皮诺的着迷一直发展到今天。

  36瓶酒庄以为,酿造优质琼浆的关键在于酿酒理念和酿造手艺。大部分来自勃艮第的最优质的黑皮诺葡萄酒产自优质的酒庄,而他们会经心挑选出众的葡萄,以确保最终调配而出的黑皮诺葡萄酒品质出众。酒庄葡萄园坐落在凉爽的中部奥塔哥餐区,凉爽的天气特征使这里种植的葡萄成熟得更晚一些。酿酒师会凭据葡萄样品的手艺剖析与品尝效果来决议采收的时间。所有葡萄均接纳人工方式采摘,以挑选出品质最佳的葡萄,剔除一些未完全成熟或有损坏的葡萄。

  在葡萄酒酿造上,36瓶酒庄接纳小批量酿造的方式,尽可能削减人为干预的轻柔的方式举行葡萄酒酿造。在酿造一些批次葡萄酒时,酿酒师会小比例地将整串跑团哦举行发酵,以保持葡萄更明亮的水果香气和风味。所有葡萄都需要先去梗,小部分葡萄破碎后举行冷浸渍,以萃取色素和单宁,经由酒精发酵后,葡萄酒会放在法国橡木桶中举行熟成,以发展出更庞大的风味。

  36瓶酒庄生产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,除了黑皮诺之外,还酿造雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒,如2013 Riesling Central Otago、2013 Pinot Rose Central Otago和2011 Pinot Gris Central Otago等。

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