候德乐溪酒庄 Hoddles Creek Estate

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:23:30 173 0

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候德乐溪酒庄(Hoddles Creek Estate)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区。该酒庄不仅遭到国内知名酒评家詹姆斯•韩礼德(James Halliday)的高度赞扬,还取得国际葡萄酒巨匠丽莎•佩罗蒂-布朗(Lisa Perotti-Brown)的高度承认。

  候德乐溪酒庄创建于1997年。当时,D'Anna家属就决定要竖立一个葡萄园。葡萄园横跨Gembrook马路,毗连候德乐溪酒庄。因为园块处于峻峭的斜坡上,所以园区内没法举行机器功课,只能采纳人工体式格局修剪葡萄藤枝叶和采摘葡萄。酒庄所产的葡萄酒悉数都在容量高达300吨的酒庄中举行酿造的。错层式的酒庄内3米深的地下设置有橡木桶储存室。葡萄园莳植有多种葡萄种类,个中10公顷的黑皮诺(Pinot Noir,包含5种克隆种类),6公顷霞多丽(Chardonnay),1.5公顷的灰皮诺(Pinot Gris)以及长相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)各1公顷。

  候德乐溪酒庄坐落于雅拉谷的上部,那边比下部具有更高的海拔高度,更凉快的天气。葡萄园每公顷园地收成2.5顿葡萄。因为受边际天气的影响,园区内须要更采纳更普遍的树型管理方法种植葡萄。园区内采纳Scott-Henry架棚体式格局,让葡萄充足接收阳光照耀的同时又能削减患病害的风险。

  在葡萄酒酿造上,候德乐溪酒庄采纳起码人工干预的准绳举行酿造。一切葡萄酒都运用重力流体式格局举行运输,并一般不分外添加酸。因而,终究变成的葡萄酒有着优越的均衡度和新鲜度。所运用的酿酒葡萄仅除梗不须要破裂就直接让整颗完全的葡萄果肉地被送到发酵罐中举行发酵。在发酵过程当中,酒庄不运用任何酶,让葡萄汁在低温状态下天然安排4天以上的时候。一切葡萄酒都邑举行肯定水平的橡木桶处置惩罚,有些葡萄酒如灰皮诺不会放入新橡木桶中安排,而像长相思葡萄酒却会放在大比例的旧橡木桶中陈年,如许能够增添葡萄酒的口感,质感。霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒就一般经由30%新的橡木桶中发酵。

  候德乐溪酒庄生产Hoddles Creek Estate、Wickhams Rd和1er Yarra Valley多个系列的葡萄酒以及Blanc de Blancs首个年份起泡酒。
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