柯舍姆酒庄 Cosham Wines

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:23:28 207 0

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柯舍姆酒庄(Cosham Wines)位于澳大利亚西部的佩斯山区(Perth Hills)产区,是一座家属运营式的精品酒庄。

  柯舍姆酒庄的葡萄园位于比克利谷(Bickley Valley)的南端, 原本是福克斯家属(Fawkes Family)地皮的一部分。 葡萄园的泥土范例主要为砾石和粘土,排水性优越。现在园内莳植的葡萄种类主要有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、黑皮诺(Pinot Noir)、品丽珠(Cabernet Franc)、霞多丽(Chardonnay)和味而多(Petit Verdot)。在葡萄园治理方面,园内的葡萄藤均经由工作人员经心修剪,来掌握葡萄的产量。园内根绝运用杀虫剂和化肥,使得全部葡萄园越发绿色环保。

  到了成熟季,一切葡萄均为人工采摘。采得的葡萄经由挑选、压榨、浸皮后被运送到大型发酵罐举行发酵。除了通例的发酵要领,柯舍姆酒庄还会采纳酿制香槟(Champagne)的传统法(Traditional Method)来酿制黑皮诺起泡酒,一切的酿酒葡萄都经由整串发酵,变成的基酒又会被装入瓶中举行二次发酵。发酵完成后,葡萄酒会在地下酒窖举行熟成,末了才举行装瓶。

  现在,柯舍姆生产生产数款红白葡萄酒,例如其生产的柯舍姆酒庄比克利山谷赤霞珠梅洛干红葡萄酒(Cosham Bickley Valley Cabernet Merlot)带有香料和莓果的风味,口感顺滑,构造平衡。
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