正脊酒庄 Main Ridge Estate

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正脊酒庄（Main Ridge Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula），是该产区内的一座精品酒庄。

　　正脊酒庄建立于1975年，是莫宁顿半岛区域建立的首家商业性酒庄。酒庄的创始人内特·怀特（Nat White）和罗莎·怀特（Rosalie White）于1975年同时还建立了葡萄园。1980年，酒庄宣布了第一款年份酒。正脊酒庄在怀特伉俪手中经由40多年的运营和生长后，塞克斯顿家属（Sexton Family）于2015年收购并接管了酒庄，成为正脊酒庄的新一任庄主。

　　正脊酒庄的葡萄园占地面积为3公顷，坐落在北向的斜坡上。葡萄园的海拔为230米，是莫宁顿半岛地理位置最高的葡萄园之一。充足的阳光、温文的海风及凉快的海洋性气候，满足了葡萄平常的生长需求。葡萄园内莳植着5,000棵葡萄树，个中60%为黑皮诺（Pinot Noir），余下的40%则为霞多丽（Chardonnay）。葡萄园内的土质多为肥饶的火山泥土，能够为葡萄树的生长供应充足的营养物资，所以葡萄园不需要举行人工浇灌，便可取得充足的水份。

　　正脊酒庄的酿酒师一职由罗莎·怀特亲身担负，酒庄葡萄园内的黑皮诺一共有6种克隆种类，以确保所酿葡萄酒具有充足的复杂性。红葡萄果实平常在4月经由历程人工的体式格局举行采摘，优良的葡萄果实会被疾速地运送至酿酒厂，以后举行破裂、压榨等历程。酒庄采纳纯天然的酵母举行葡萄的发酵，发酵历程是在开放式的容器中举行的。酒庄还会按期对葡萄醪举行淋皮，抽取发酵桶底部的葡萄汁淋浇在漂泊的果皮上，以萃取更多的色彩和风味物资。

　　正脊酒庄一向致力于生产质量卓佳的葡萄酒，深受消费者的承认和喜欢。现在，酒庄已宣布的酒款有霞多丽、黑皮诺和梅洛。