宾利酒庄 Penley Estate

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:23:06 107 0

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宾利酒庄(Penley Estate)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的库纳瓦拉(Coonawarra)产区,是该产区内一座中等范围的高质量酒庄。

  宾利酒庄由凯姆·托雷思(Kym Tolley)建立于1988年。酒庄的庄主凯姆是有名的奔巨室属(The Penfolds)和托雷思家属(The Tolleys)的直系子女,为了留念和传承家属的酿酒奇迹,凯姆取奔巨室属姓氏“Penfold”的前三个字母和本身家属姓氏“Tolley”的后三个字母作为本身酒庄的名字“Penley”。另外,托雷思家属以酿制葡萄酒为祖业,其家属的酿酒工艺已传承了百年有余,凯姆则是托雷思家属酿酒奇迹的第五代传人。在建立宾利酒庄之前,凯姆曾在葡萄酒行业事情长达17年之久,不仅积聚了大批的生产履历,还酿制出许多风味浓重的优良葡萄酒。

  宾利酒庄葡萄园的占地面积为111公顷,葡萄园位于地中海气候区,光照和热量比较足够,坡度相宜,不容易积水。葡萄园的表层泥土以红壤土(Red Terra Rossa Soil)为主,底层泥土则为酥松多孔的石灰岩,排水性优越,肥力较高,能够为葡萄树的生长供应较足够的水份和营养。另外,宾利酒庄的葡萄园受南部海洋吹来的潮湿气流影响较大,再加上海拔较低,约为59米,因而葡萄园的微气候非常凉快,葡萄的成熟期较长,有利于葡萄糖分的积聚和酚类物资的凝结,从而保证了果实的上乘质量。

  宾利酒庄的酿酒师是凯特·古德曼(Kate Goodman)和迈特·迪尔彼(Matt Tilby)。宾利酒庄重要酿制红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。以红葡萄酒为例,酒庄将采摘的新颖葡萄柔柔破裂以后放入发酵罐中,该发酵罐在2/3高度处有一块木板,能够使葡萄果皮完整浸渍在汁液中,有利于最大水平地释放出果皮中的单宁、色素以及风味物资。另外,宾利酒庄还经心遴选了纹理精密的橡木桶用于葡萄酒的陈年,由于它们释放出橡木单宁和风味物资的速率迟缓而耐久,能够防止过量的橡木风味掩盖葡萄酒的果味,有利于坚持葡萄酒的酒体均衡。

  现在,宾利酒庄每一年的葡萄酒产量约为35,000箱,酒款品种重要包含赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Munier)。宾利酒庄的葡萄酒口感庞杂,井井有条,不仅有新颖生机的黑醋栗及黑莓的生果风味,还散发着淡淡的矿物资和薄荷风味,在国内市场上非常热销,以至还远销到中国和美国等多个国度。
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