西布鲁克酒庄 Seabrook Wines

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:23:03 168 0

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西布鲁克酒庄(Seabrook Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,以生产最优良的顶级葡萄酒而有名。

  西布鲁克酒庄由哈米什·西布鲁克(Hamish Seabrook)建立,是澳大利亚五星级名庄——圣骑庄园(Holymount estate)的旗下酒庄之一。圣骑庄园成立于1878年,经由西布鲁克家属五代人的勤奋和生长,现已成为澳大利亚葡萄酒业一座久负盛名的酒庄。哈米什·西布鲁克是西布鲁克家属的第5代传人,曾就读于阿德莱得大学(University of Adelaide)的葡萄酒酿造专业。全部大学时期,他前后访问了巴罗萨谷、迈拉仑维尔(McLaren Vale)、美国加州(California)等天下着名产区,以雄厚并进步本身的专业知识和酿酒履历。大学毕业后,哈米什师从澳洲有名的酿酒师VIVI·汤姆森(VIVI Thomson),并在其指导下以主酿酒师的身份酿造出诸多的获奖佳酿。现在,哈米什是皇家墨尔本葡萄酒展(Royal Melbourne Wine Show)的现任品鉴法官,同时他还担负着堪培拉(Canberra)、悉尼(Sydney)、墨尔本(Melbourne)、阿德莱得(Adelaide)、路斯格兰(Rutherglen)、巴拉瑞特(Ballarat)等葡萄酒展的评委,在澳大利亚葡萄酒界颇负盛名。

  西布鲁克酒庄的葡萄园面积为10公顷,莳植的葡萄种类主要有西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和玛塔罗(Mataro)。除此之外,酒庄还会收买巴罗萨谷、比利牛斯山(Pyrenees)和克莱尔谷(Clare Valley)等区域葡萄园生产的优良葡萄来举行酿酒,个中比利牛斯山产区的风土前提特别精彩,该产区雨量充分,日照时候长,是生产精密佳构葡萄酒的理想地。

  西布鲁克酒庄具有一套自成体系的酿酒工艺,可以酿造出酒体文雅、口感细腻的佳构葡萄酒。以2007年宣布的收藏主席西拉干红葡萄酒(The Chairman Shiraz)为例,该款西拉红葡萄酒采摘自维多利亚州(Victoria)比利牛斯山脉区域的格兰克拉(Glenkara)葡萄园。葡萄采摘时候集合在凉快的夜间,采摘取得的葡萄果实经由去梗、破皮等工序以后,会置入开放式的小发酵罐中。葡萄果实被冷却到摄氏5度,并在上面增加少许的酵母,以5天为一个小的发酵周期,天天手工搅拌3次。待葡萄酒发酵完成后,再转移到新橡木桶中经由18个月的熟成。整套酿酒工艺经由西布鲁克家属五代人的不停改进和传承,可以打造出仔细、庞杂的葡萄酒,完美地解释了维多利亚州比利牛斯山产区的风土精华。

  西布鲁克酒庄生产的每瓶酒都蕴藏着雄厚的内在,酒庄现已成为澳大利亚新天下葡萄酒的领跑者。西布鲁克酒庄宣布的一系列葡萄酒频频取得奖项,深受消费者的喜欢,最具代表性的两款葡萄酒分别为家属收藏主席西拉干红葡萄酒(The Chairman Shiraz)和家属收藏贩子系列西拉干红葡萄酒(The Merchant Shiraz)。
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