洛夫格罗夫酒庄 Lovegrove Vineyard and Winery

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:22:08 80 0

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洛夫格罗夫酒庄(Lovegrove Vineyard and Winery)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)的子产区钻石谷(Diamond Valley),是该产区内一座小型精品酒庄。

  洛夫格罗夫酒庄由斯蒂芬·班尼特(Stephen Bennett)和路易丝·西斯寇特(Louise Heathcote)配合创建于1983年。斯蒂芬和路易丝两人配合怀揣着对葡萄莳植和葡萄酒酿造的酷爱,将他们的大部分时候都投入到洛夫格罗夫酒庄的管理上,为酒庄的葡萄莳植和葡萄酒酿造赢得了荣誉和好评。

  洛夫格罗夫酒庄的葡萄园位于钻石谷西北朝向的斜坡上,一共占地10英亩,重要莳植着长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnary)、黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄种类。洛夫格罗夫酒庄的葡萄园内多为肥力较低的灰色粘质壤土和黄棕色泥石,年均降水量约为500mm,这两个要素使葡萄园内的葡萄产量相对较低。同时,葡萄园内足够的光照以及得益于散落石块的反射,有利于延伸葡萄的生长期和成熟期,使得生产的葡萄具有较高的含糖量。

  在葡萄酒酿造方面,洛夫格罗夫酒庄以为优良的葡萄酒应当可以完美地展现出葡萄酒产区和葡萄园的风土和天气特性,因而酒庄一向只管防止酿酒过程当中关于化学物资的运用,以削减其对葡萄酒质量的滋扰。在酿造白葡萄酒的过程当中,白葡萄会先经由人工严厉遴选,再举行破裂和压榨,以后将压榨得来的葡萄汁廓清,再用以低温发酵。霞多丽会被置入法国橡木桶中举行苹果酸乳酸发酵6个月,而长相思则会被置入可控温的不锈钢桶中发酵6个月。在装瓶之前,发酵完成的白葡萄酒还会经由稳固、廓清、无菌过滤等工艺。在酿造红葡萄酒时,红葡萄在经由人工经心遴选和破裂以后,酒庄会将葡萄汁与果皮一同置入敞口的小型木桶中发酵1-4周,并在发酵的过程当中不停举行泵抽和淋皮,以萃取更多的色彩和单宁;在发酵过程当中,少许的天然酵母会被许可介入到发酵中,以增加葡萄酒的风味。在发酵完成后,酒液和酒泥会被一同置入20%-60%新的法国橡木桶中熟成6个月;以后,酒液还会零丁熟成6-12个月才举行装瓶。值得一提的是,梅洛和赤霞珠都不会被廓清,而一切的红葡萄酒都不会经由过滤,以保留葡萄酒的风味物资和单宁。

  现在,洛夫格罗夫酒庄葡萄酒的年产量约为1,000箱,重要有长相思、霞多丽、黑皮诺、西拉(Shiraz)、长相思利口酒(Liqueur Sauvignon Blanc)、泥石赤霞珠-梅洛混酿(Mudstone Cabernet Merlot)等酒款,这些酒款一经刊行,不仅深受本地消费者的喜欢,另有一部分远销到英国和斐济等地。
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