诺恩酒庄 Noon Winery

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:21:21 60 0

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诺恩酒庄的创始人是现任庄主德鲁•诺恩(Drew Noon)的父亲——大卫•诺恩(David Noon)。大卫之前是一位法国西席,1976年,他决议冒一次险,摒弃了本身的西席职业,入手下手以酿制红葡萄酒为生。厥后,大卫•诺恩购置了一点西拉(Shiraz),与歌海娜(Grenache)葡萄混酿,酿制出酒庄标志性的红葡萄酒。他最初将这款浓重的红葡萄酒命名为“勃艮第”,不过,如今人们称之为“伊利克斯(Eclipse)”。以后,在接下来的27年里,酒庄的酿酒手艺和酒产量都没有发作任何变化。

  1987年,酒庄购置葡萄的渠道发作了转变。从当时入手下手,诺恩家属只从住在兰霍恩河的博里特(Borrett)家属那边购置葡萄。几年后,诺恩家属与博里特家属成为了好朋友。

  现在,酒庄由德鲁•诺恩和其老婆里根•诺恩(Reagan Noon)掌管。德鲁•诺恩是新一代年青开通的酿酒者之一,在成为酿酒家之前,曾接受过品酒学的特地教诲。他和老婆接办酒庄后,只要一个目的,尽最大大概酿制最好的酒。

  诺恩酒庄的葡萄园共占地16.79英亩(约6.8公顷),莳植的葡萄种类有歌海娜、西拉和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。934年到1943年时期,莳植歌海娜,60年代初莳植西拉,70年代初莳植赤霞珠。葡萄树的莳植密度大约为1,800株/公顷。

  在葡萄酒酿制方面,诺恩酒庄的酒皆为手工酿制,运用传统的敞口发酵桶和篮式压榨机,产量很少。酒在小型(300升)和大型(2,500到4,500升)橡 木桶中陈放18个月,待成熟后再装瓶(在每一年收成季节后的9 月份),之前不举行任何澄清和过滤。酒在酿制和成熟的过程当中,添加剂的含量和工资干涉干与水平降到最低,使葡萄尽量坚持天然的特性。
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