克隆那奇拉酒庄 Clonakilla

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:21:18 52 0

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1971年,John Kirk先生在堪培拉四周的Murrumbateman南部的洼地一个44英亩的农场中创立了本身的酒庄—— 克隆那奇拉酒庄(Clonakilla)。当时,他或许不会想到将来他的葡萄酒酿酒厂将会成为将来澳大利亚最巨大的酒庄之一。阅历了一系列艰难困苦以后,酒庄频频立异引领了新世界葡萄酒酿造的潮水,可谓新南威尔士州最顶级的明星庄园之一。

  这里的酿造要领是传统的勃艮第酿法,着重强调葡萄酒的果味。葡萄酒经由短暂的预发酵以后,将会在大开的不锈钢槽里进一步发酵。浸渍时候平常为一到两周。再在新桶比例为在三分之一的法国橡木桶中陈年熟化。目标在于生产天然均衡圆润的葡萄酒。

  有名酿酒师Tim Kirk创作发明的“Shiraz Viognier”或许是澳大利亚自1952年奔富酒庄酿造优良Shiraz,“1952 Penfolds Grange Hermitage”以来澳洲葡萄酒最大的提高。克隆那奇拉酒庄的“Shiraz Viognier”有生姜、白胡椒、杏仁的香气,承以法国橡木温和的线条感,是一种豪放的优美。掌握Viognier的比例在酿造这款酒的历程当中相称主要,这门手艺全看酿酒师关于每一年葡萄的明白和禀赋了。James Halliday以为这款“Shiraz Viognier”葡萄酒是“澳洲葡萄酒的写照,最好的澳大利亚葡萄酒。”
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