保罗康蒂酒庄 Paul Conti Wines

澳洲啦 澳大利亚红酒 2020-05-17 01:20:11 58 0

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保罗康蒂酒庄(Paul Conti Wines)位于澳大利亚西澳州(Western Australia)珀斯(Perth)产区四周的天鹅海岸区域(Swan Coastal Region),是该产区内一座家属式精品酒庄。

  1927年,卡梅洛·康蒂(Carmelo Conti,Carmelo也被人们称为查理——Charlie)和罗莎·康蒂(Rosa Conti)伉俪从意大利的西西里岛(Sicily)移民到澳大利亚的西澳州,并在珀斯北部区域约30分钟车程的区域购置了一块地皮。1948年,为了满足国内市场对葡萄酒不停增进的需求,卡梅洛入手下手在其庄园里莳植葡萄树。自当时入手下手,年幼的保罗·康蒂(Paul Conti)入手下手进修传统的酿酒手艺,短短数十载以后,保罗便成为该区域葡萄酒酿造行业的前驱。从1968年入手下手,保罗不停扩大自家酿酒厂的范围,进步酿酒手艺,成为澳大利亚第一家生产具有桉树作风高端瓶装葡萄酒的知名酒庄。如今,保罗康蒂酒庄的酿酒事情重要由保罗和他的儿子詹森(Jason)配合担任,而酒庄的运营事情则交由保罗的老婆安妮(Anne)和女儿贝琳达(Berlinda)掌管。

  保罗康蒂酒庄在西澳州的很多区域都具有葡萄园,个中包含伍德维尔葡萄园(Woodvale Vineyard)、马尔金普葡萄园(Mariginiup vineyard)和卡拉布达桉树葡萄园(The Tuarts Vineyard Carabooda)。这三个葡萄园的泥土多是以石灰岩为基质的泥土,表层为黑色砂质壤土,总占地面积约为17公顷,悉数位于印度洋沿岸区域,海洋带来的水气有效地减缓了本地夏日的干旱。这些葡萄园内重要莳植着西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)等葡萄品种。近期,保罗康蒂酒庄更是收买了玛格利特河(Margaret River)的迈阿普路葡萄园(Miamup Road Vineyard),这个葡萄园内的长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和马尔贝克(Malbec)悉数都是采纳有机体式格局莳植的,极大地雄厚了保罗康蒂酒庄的葡萄品种。值得一提的是,保罗康蒂酒庄不仅具有本身的葡萄园,偶然还会从外部的葡萄莳植农那边购置优良的葡萄来酿造优良的葡萄酒。

  酿造出风味雄厚、构造文雅,可以圆满展现出天鹅海岸区域奇特风土特性的葡萄酒一向是保罗康蒂酒庄行进的方向和勤奋的目的。因而,保罗和詹森非常注意葡萄酒的酿造历程。酒庄将葡萄园维持在一个较低的产量,用来酿酒的葡萄悉数要经由人工的严厉遴选,以后被置入敞口的容器中举行发酵,红葡萄在发酵历程当中天天都邑举行3-4次的泵抽和淋皮,以更好地萃取单宁、色彩和风味物资。完成酒精发酵的酒液在被置入法国或美国橡木桶举行熟成之前,还会举行苹果酸乳酸发酵。同时,保罗康蒂酒庄一向对峙将传统的酿酒手艺和当代的酿酒科技相结合。一方面,酒庄采纳人工的体式格局来采摘和遴选葡萄;另一方面,经由康蒂家属三代人的通力合作,保罗康蒂酒庄现已生长成为一家设备齐全的当代化酒庄。

  现在,保罗康蒂酒庄生产的酒款一共有三个系列——精选系列(Premium Range)、美第奇脊系列(Medici Ridge range)和大酒瓶系列(Magnum Range)。精选系列的葡萄酒包含增强酒(Fortified Varieties),这些酒款运用保罗康蒂酒庄最早的三个葡萄园里莳植的葡萄酿造而成,是保罗康蒂酒庄质量最上乘的酒款。美第奇脊系列则是酒庄运用外部酒农莳植的葡萄酿造而成,这些葡萄大多来自珀斯四周一些天气较为凉快区域的有机葡萄园。这个系列的葡萄酒品种雄厚,圆满地展现出葡萄产地的风土特征,极大地表现了当代葡萄酒的作风。而大酒瓶系列则是酒庄品酒室内的独有酒款,这个系列是采纳1.5升容量的大酒瓶装盛,亲和易饮。如今,保罗康蒂酒庄的酒款不仅深受国内消费者的喜欢,还远销到英国、日本、新加坡、马来西亚、瑞士和中国等地。
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